В составе колбасы, соответствующей ГОСТу - 21% полужирной свинины, 27% печени, 24% жирной свинины, 6% свежих яиц, 2% свежего лука, черный перец и соль. Продукт, приготовленный по ТУ, содержит гораздо меньше свинины и печени. В рецепт по ТУ можно вносить любые изменения, а вот по ГОСТу - нет.
Какая ливерная колбаса правильная
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Подписаться